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希少 新フランス料理 料理ルセットを超えるもの アラン・シャペルの味

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Toshio 5
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坂本壽男 3
良かった。

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aab.ee 3
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KT 4
つかいやすいよ!!

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商品の状態やや傷や汚れあり
配送料の負担送料込み(出品者負担)
配送の方法らくらくメルカリ便
発送元の地域岡山県
発送までの日数1~2日で発送




「新フランス料理 料理ルセットを超えるもの アラン・シャペルの味」 アラン・シャペル / 小野正吉 / 音羽和紀 ヌーベル・キュイジーヌの旗頭で、多くの料理人たちに多大な影響を与えたアラン・シャペルの著作を、日本人として彼の元で初めて修業し、彼の料理哲学を受け継ぐ音羽和紀シェフが翻訳したレシピ本。監修を小野正吉。 ●アラン・シャペル:フランスの料理人。ヌーヴェル・キュイジーヌの旗頭であり、「厨房のダ・ビンチ」「フランス料理界の巨星」「料理界の哲学者」と呼ばれた感性の料理人。 ●音羽和紀(おとわ かずのり):大学卒業後、渡欧。ドイツ、スイス、フランスのホテル、レストランで修行。フランス料理界の重鎮、故アラン・シャペルに日本人として初めて師事。帰国後、 1981年、宇都宮にてレストラン「オーベルジュ」を開店。 #アラン・シャペル #小野正吉 #音羽和紀 #本 #BOOK #住まい #暮らし #子育て

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